EGGALBUMIN SPECIAL 5kg

Dieses Eggalbumin findet seinen Einsatz hauptsächlich in Ready Mades. Es ist nicht ganz so rein wie unser anderes Eggalbumin, weil es noch ca. 5% Eigelb enthält. Auf die Bindeeigenschaft hat dies keine Auswirkung, auf den Preis jedoch schon... Verwendung im Boiliemix genau so wie jedes andere Eggalbumin auch. Es handelt sich NICHT um Volleipulver!

Dosierung als Eiersatz: 4-10%

Dosierung für eine bessere Festigkeit: 2-7%

Nicht für den menschlichen Verzehr geeignet

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